گھریلو سطح پر خوراک کے ضیاع کو کم کرنے کیلئے اختراعی حکمت عملیوں کا تعارف

تحریر… بینش سرور خان
خوراک کا ضیاع ایک اہم عالمی مسئلہ ہے جس کے اقتصادی’ ماحولیاتی اور سماجی پہلو بہت وسیع ہیں، گھریلو سطح پر خوراک کے ضیاع کو کم کرنے سے نہ صرف پیسہ بچتا ہے بلکہ ماحولیاتی استحکام اور خوراک کی حفاظت میں بھی مدد ملتی ہے۔ جدید حکمت عملیوں اور عملی طریقوں کا استعمال گھروں میں خوراک کے ضیاع کو کافی حد تک کم کر سکتا ہے۔ یہ تعارف کچھ اہم حکمت عملیوں اور اختراعات کا جائزہ لے گا جو گھریلو سطح پر خوراک کے ضیاع کو مؤثر طریقے سے کم کرنے کیلئے نافذ کی جا سکتی ہیں۔
١۔ پلاننگ اور شاپنگ سمجھداری سے:خوراک کے ضیاع کو کم کرنے کے سب سے مؤثر طریقوں میں سے ایک بہتر منصوبہ بندی اور خریداری کے طریقے ہیں۔ کھانے کے منصوبے بنانا، ان منصوبوں کی بنیاد پر خریداری کی فہرستیں بنانا اور اس فہرست پر عمل کرنا زیادہ خریداری کو روک سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، خوراک کی مقدار کو سمجھنا اور صرف ضرورت کے مطابق خریدنا بھی اس خوراک کی مقدار کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے جو ضائع ہو جاتی ہے۔
٢۔ صحیح ذخیرہ کرنے کی تکنیک: خوراک کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا اس کی سیف لائف کو بڑھا سکتا ہے اور ضیاع کو کم کر سکتا ہے۔ مختلف قسم کی خوراک کو کیسے ذخیرہ کرنا ہے، ائیرٹائٹ کنٹینرز کا استعمال کرنا اور مختلف خوراکوں کیلئے بہترین ذخیرہ کرنے کے حالات (جیسے کہ درجہ حرارت اور نمی) کو سمجھنا انہیں زیادہ دیر تک تازہ رکھ سکتا ہے۔
٣۔ بچ جانے والی خوراک کا استعمال: بچ جانے والی خوراک کا تخلیقی استعمال خوراک کے ضیاع کو کافی حد تک کم کر سکتا ہے۔ بچ جانے والی خوراک کو نئے کھانوں میں تبدیل کرنا، انہیں مستقبل میں استعمال کے لیے منجمد کرنا یا انہیں سوپ’ سٹور اور سلاد میں شامل کرنا یقینی بنا سکتا ہے کہ کوئی بھی خوراک ضائع نہ ہو۔
٤۔ کمپوسٹنگ: خوراک کے ٹکڑوں اور ان اشیاء کے لیے جو کھائی نہیں جا سکتیں، کمپوسٹنگ ایک بہترین طریقہ ہے جس سے غذائی اجزاء کو مٹی میں واپس ری سائیکل کیا جا سکتا ہے۔ کمپوسٹنگ زمینوں میں بھیجی جانے والی ضائع شدہ خوراک کی مقدار کو کم کرتی ہے اور قیمتی کمپوسٹ فراہم کرتی ہے جسے باغی مٹی کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
٥۔ جدید ٹیکنالوجیز: کئی ٹیکنالوجیز دستیاب ہیں جو گھروں میں خوراک کے ضیاع کو بہتر طریقے سے منظم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ سمارٹ فرج جو خوراک کی اشیاء اور ان کی میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کا پتہ رکھتے ہیں، ایسی ایپس جو کھانے کی منصوبہ بندی اور خریداری کی فہرستوں کو منظم کرتی ہیں اور ایسے آلات جو خوراک کے ضیاع کو جلدی اور مؤثر طریقے سے کمپوسٹ کر سکتے ہیں، اب زیادہ قابل رسائی ہو رہے ہیں۔
٦۔ آگاہی اور تعلیم: خوراک کے ضیاع کو کم کرنے کی اہمیت کے بارے میں آگاہی بڑھانا اور گھروں کو یہ سکھانا کہ یہ کیسے کیا جا سکتا ہے، بہت اہم ہے۔ کمیونٹی پروگرام’ ورکشاپس اور آن لائن وسائل گھروں کو خوراک کے ضیاع کو کم کرنے کے بارے میں قیمتی معلومات اور تجاویز فراہم کر سکتے ہیں۔ان حکمت عملیوں کو نافذ کر کے، گھرانے خوراک کے ضیاع کو کافی حد تک کم کر سکتے ہیں جس کے نتیجے میں اقتصادی بچت، ماحولیاتی فوائد اور بہتر خوراک کی حفاظت ہو سکتی ہے۔ انفرادی سطح پر مشترکہ کوششیں عالمی مسئلہ خوراک کے ضیاع پر بڑا اثر ڈال سکتی ہیں۔
مختصر تفصیل:
گھریلو سطح پر خوراک کا ضیاع ایک اہم مسئلہ ہے جس کے اقتصادی، ماحولیاتی اور سماجی پہلو بہت وسیع ہیں۔ اس ضیاع کو کم کرنے کے مؤثر طریقے منصوبہ بندی، صحیح ذخیرہ، بچ جانے والی خوراک کا تخلیقی استعمال، کمپوسٹنگ، جدید ٹیکنالوجیز اور تعلیم پر مشتمل ہیں۔
١۔ منصوبہ بندی اور سمجھداری سے خریداری: کھانے کی منصوبہ بندی کر کے اور درست خریداری کی فہرستیں بنا کر گھروں میں زیادہ خریداری اور ضیاع کو کم کیا جا سکتا ہے۔
٢۔ صحیح ذخیرہ کرنے کی تکنیک: خوراک کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے سے اس کی شیلف لائف بڑھائی جا سکتی ہے۔ ائیرٹائٹ کنٹینرز کا استعمال اور مختلف خوراکوں کے لیے بہترین حالات کو سمجھنا اہم ہے۔
٣۔ بچ جانے والی خوراک کا استعمال: بچ جانیوالی خوراک کو نئے کھانوں میں تبدیل کرنا یا منجمد کرنا خوراک کے ضیاع کو کم کر سکتا ہے۔
٤۔ کمپوسٹنگ: خوراک کے ٹکڑوں کو کمپوسٹ کر کے قیمتی کمپوسٹ بنایا جا سکتا ہے جو باغ کی مٹی کو بہتر بنا سکتا ہے اور زمینوں میں بھیجی جانے والی ضائع شدہ خوراک کی مقدار کو کم کر سکتا ہے۔
٥۔ جدید ٹیکنالوجیز: سمارٹ فرج، کھانے کی منصوبہ بندی کی ایپس، اور جلدی کمپوسٹ کرنے والے آلات خوراک کی انوینٹری اور ضیاع کو بہتر طریقے سے منظم کرنے میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔
٦۔ آگاہی اور تعلیم: کمیونٹی پروگرام اور آن لائن وسائل خوراک کے ضیاع کو کم کرنے کے مؤثر طریقے کے بارے میں گھروں کو تعلیم دے سکتے ہیں۔ ان حکمت عملیوں کو اختیار کر کے گھروں میں خوراک کے ضیاع کو کافی حد تک کم کیا جا سکتا ہے جس کے نتیجے میں اقتصادی بچت، ماحولیاتی استحکام اور بہتر خوراک کی حفاظت ہو سکتی ہے۔