پوشیدہ بھوک، جسے مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی بھی کہا جاتا ہے، غذائیت کی سب سے خاموش لیکن مہلک شکلوں میں سے ایک ہے جو آج پوری دنیا کے لوگوں کو متاثر کرتی ہے۔ جو لوگ بھوکے چھپے ہوئے ہیں وہ کافی کیلوری کھاتے ہیں لیکن انہیں کافی اہم وٹامن اور معدنیات جیسے آئرن، آیوڈین، وٹامن اے، زنک اور فولیٹ نہیں ملتے۔ یہ واضح طور پر بھوکا رہنے سے مختلف ہے، جو اس وقت ہوتا ہے جب کسی کا وزن کم ہوتا ہے اور اسے ضائع کیا جاتا ہے۔اس قسم کی غذائیت خاموشی سے صحت، پیداواریت، علمی نشوونما کو نقصان پہنچاتی ہے۔ یہ صحت عامہ کا ایک سنگین مسئلہ ہے جسے اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے، خاص طور پر کم اور درمیانی آمدنی والے ممالک میں۔دنیا بھر میں 2 ارب سے زائد افراد کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی ہے، جو پوشیدہ بھوک کو سب سے عام غذائیت کی خرابی میں سے ایک بناتا ہے ۔صرف آئرن کی کمی دنیا بھر میں پانچ سال سے کم عمر کے 40% بچوں اور تولیدی عمر کی 30% خواتین کو متاثر کرتی ہے۔ اس سے خون کی کمی، کمزور مدافعتی نظام، کام کرنے کی کم صلاحیت، اور زچگی کی موت کا زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔ وٹامن اے کی کمی، جو پوشیدہ بھوک کی ایک اور بڑی وجہ ہے، ہر سال 250,000 سے 500,000 بچوں میں اندھے پن کا سبب بنتی ہے۔ ان میں سے تقریبا نصف بچے اپنی بینائی کھونے کے ایک سال کے اندر ہی مر جاتے ہیں۔غذائی نمونے جو توانائی سے بھرپور لیکن کم غذائیت والی غذاؤں میں زیادہ ہوتے ہیں، پوشیدہ بھوک سے قریب سے جڑے ہوتے ہیں۔ بہتر اناج، شکر اور چربی پر مبنی غذا میں کافی کیلوری ہوسکتی ہے، لیکن ان میں مائکرو نیوٹریئنٹس نہیں ہوسکتے ہیں۔ شہری کاری، خوراک کی بڑھتی ہوئی قیمتیں، آب و ہوا کی تبدیلی، اور انتہائی پروسیس شدہ کھانوں کی طرف عالمی تبدیلی، یہ سب اس غذائی عدم توازن کو مزید عام بنا رہے ہیں۔ فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (ایف اے او) کا کہنا ہے کہ 3.1 بلین سے زیادہ افراد صحت مند غذا کے متحمل نہیں ہوسکتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ بہت سے لوگوں کو کافی پھل، سبزیاں، جانوروں سے حاصل ہونے والی غذائیں، اور قلعہ بند مصنوعات نہیں مل سکتی ہیں۔زندگی کے اہم اوقات جیسے حمل، بچپن اور ابتدائی بچپن کے دوران، چھپی ہوئی بھوک کے اثرات خاص طور پر خراب ہوتے ہیں۔ زندگی کے پہلے 1,000 دنوں میں مائکرو نیوٹریئنٹس کی کمی مستقل جسمانی اور ذہنی مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔ وہ بچے جو خفیہ طور پر بھوکے ہوتے ہیں اکثر آہستہ آہستہ بڑھتے ہیں، انہیں اسکول کے کام میں دشواری ہوتی ہے، اور ان کے بیمار ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔دنیا بھر میں، پانچ سال سے کم عمر کے تقریبا 148 ملین بچے اسٹنٹ ہیں، اور مائکرو نیوٹریئنٹس کی کمی اس کی ایک بڑی وجہ ہے ۔ یہ مسائل نہ صرف لوگوں کی صلاحیتوں کو محدود کرتے ہیں بلکہ یہ معیشت کو بھی سست کرتے ہیں اور ملک کی پیداواری صلاحیت کو بھی کم کرتے ہیں۔ خواتین کو پوشیدہ بھوک کا شکار ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے کیو نکہ ماہواری، حمل اور دودھ پلانے کے دوران ان کی غذائی ضروریات بڑھ جاتی ہیں۔ جن خواتین کو کافی مقدار میں آئرن، فولیٹ، آیوڈین، یا وٹامن بی 12 نہیں ملتا ہے ان میں خون کی کمی، حمل کے دوران مسائل، کم پیدائشی وزن، اور ماں اور بچے دونوں کے لیے موت کا زیادہ خطرہ ہونے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) کا کہنا ہے کہ دنیا بھر میں 20% زچگی کی موت کے لئے خون کی کمی ذمہ دار ہے. اس سے پتہ چلتا ہے کہ پوشیدہ بھوک اور زچگی کی صحت کے درمیان کتنا مہلک تعلق ہے۔جنوبی ایشیا میں، ثقافتی کھانے کی عادات اور خوراک میں صنفی بنیاد پر فرق خواتین اور لڑکیوں کی مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی کو اور بھی خراب کر دیتا ہے۔نہ صرف ترقی پذیر ممالک میں بھوک چھپی ہوئی ہے۔ زیادہ آمدنی والے ممالک میں مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی اب بھی ایک مسئلہ ہے، خاص طور پر کم آمدنی والے لوگوں، بوڑھے لوگوں اور ان لوگوں میں جو بہت زیادہ پروسیسرڈ فوڈز کھاتے ہیں۔ اگرچہ ایسا لگتا ہے کہ شہروں میں کھانے کی کافی مقدار موجود ہے، مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ لوگوں کو وٹامن ڈی، آئرن اور آیوڈین کم سے کم مل رہے ہیں۔ اس تضاد سے پتہ چلتا ہے کہ چھپی ہوئی بھوک صرف اس بارے میں نہیں ہے کہ وہاں کتنی خوراک ہے، بلکہ یہ بھی ہے کہ یہ کتنی اچھی ہے اور کتنی مختلف قسم کی خوراک موجود ہے۔جب آپ اسے معاشی نقطہ نظر سے دیکھتے ہیں تو چھپی ہوئی بھوک کی قیمت بہت زیادہ ہوتی ہے۔ عالمی بینک کا کہنا ہے کہ مائکرو نیوٹریئنٹس کی کمی کسی ملک کی مجموعی گھریلو پیداوار کو ہر سال 2ـ3% تک کم کر سکتی ہے کیونکہ لوگ کم پیداواری ہوتے ہیں، صحت کی دیکھ بھال کے اخراجات بڑھتے ہیں، اور افرادی قوت کی علمی صلاحیت کم ہو جاتی ہے۔ دوسری طرف، غذائیت کے پروگراموں جیسے فوڈ فورٹیفکیشن، ضمیمہ، اور غذائی تنوع پر پیسہ خرچ کرنے سے بڑے پیمانے پر فائدہ ہوتا ہے۔ ایف اے اوکے مطابق ثابت شدہ غذائیت کے پروگراموں پر خرچ ہونے والے ہر ڈالر سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ معاشی فوائد میں 16 ڈالر تک لائے گا۔ یہ پوشیدہ بھوک کے خلاف جنگ کو اخلاقی اور معاشی دونوں طرح کی ضرورت بناتا ہے۔پوشیدہ بھوک کے مسئلے کو حل کرنے کے لیے ہمیں لوگوں کو کھانا دینے سے زیادہ کچھ کرنے کی ضرورت ہے۔ آیوڈائزڈ نمک، آئرن فورٹیفائیڈ آٹا، اور وٹامن اے فورٹیفائیڈ تیل بڑے پیمانے پر فوڈ فورٹیفائیشن پروگراموں کی مثالیں ہیں جو پوری آبادی میں مائکرو نیوٹریئنٹ کی کمی کو کم کرنے میں بہت کامیاب رہے ہیں۔ زنک اور چاول کے ساتھ گندم اور وٹامن اے کے ساتھ مکئی جیسی اہم فصلوں کو بائیو فورٹیفائی کرنا ایک طویل مدتی حل ہے، خاص طور پر ان جگہوں پر جہاں وسائل کی کمی ہے۔ غذائیت کی تعلیم، ایسے پروگرام جو ماؤں کو اضافی غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں، اور ایسی پالیسیاں جو لوگوں کے لیے غذائی اجزاء سے بھرپور کھانے کی وسیع اقسام حاصل کرنا آسان بناتی ہیں، یہ سب یکساں طور پر اہم ہیں۔آخر میں، پوشیدہ بھوک دنیا بھر میں ایک بہت بڑا مسئلہ ہے جو صحت، انصاف پسندی اور ترقی کو نقصان پہنچاتا ہے، لیکن زیادہ تر لوگ اسے نہیں دیکھتے ہیں۔ اس کے اثرات نسلوں تک برقرار رہتے ہیں اور جسمانی نشوونما، علمی صلاحیت اور معاشی پیداواری صلاحیت کو بغیر کسی کے جانے نقصان پہنچاتے ہیں۔ جیسا کہ دنیا خوراک کی عدم تحفظ، آب و ہوا کی تبدیلی، اور زیادہ غیر متعدی بیماریوں سے نمٹ رہی ہے، پوشیدہ بھوک سے نمٹنے کو صحت عامہ اور طویل مدتی ترقی کے کلیدی حصے کے طور پر دیکھا جانا چاہیے۔ لوگوں کو صحت مند، برادریوں کو مضبوط اور قوموں کو زیادہ لچکدار بنانے کے لیے، اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ ان کے پاس نہ صرف کافی خوراک ہو بلکہ صحیح قسم کی خوراک بھی ہو۔یہ مضمون پاک کوریا نیوٹریشن سینٹر کے تحت لکھا گیا ہے۔
